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绍兴必买的特产排行榜,绍兴腐乳、绍兴老酒值得购买

作者:zl001 时间: 2021-09-07 11:08:37 阅读:(2)

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很多去绍兴游玩的小伙伴们就想着回去给亲戚朋友,公司同事带点绍兴的特产回去,那么绍兴特产有哪些呢?哪些值得带回去呢?下面,就快和360常识网一起了解绍兴必买的特产排行榜吧!

绍兴必买的特产排行榜

1、绍兴腐乳,2、绍兴老酒,3、西施豆腐,4、茴香豆,5、绍兴黄酒,6、糟鸡,7、枫桥香榧,8、奶油小攀,9、绍兴臭豆腐,10、绍兴桂花香糕。

1、绍兴腐乳


绍兴腐乳是浙江地区传统名菜,当地人叫“霉豆腐”,又有“素扎肉”的雅称。绍兴腐乳是价廉物美的佐餐佳品,红方的汁烧肉,肉味香冽,是绍兴传统的家乡名菜;醉方的汁,绍兴人多用来蒸豆腐,放上点小葱,呈白底、黄液、青盖面的特殊色汁,其味别有风味,令人食欲陡增。绍兴腐乳虽不及绍兴老酒的举世闻名,但去绍兴旅游的中外游客,也喜欢买上几瓶,带回去以馈赠亲友。

2、绍兴老酒


绍兴老酒是绍兴着名的特产,它的生产历史悠久,早在春秋战国时期绍兴酿酒业就很普及。尤其是在宋室南渡之后,绍兴老酒的发展十分的迅猛,当时在街头更是营造了“酒满街头”的盛况。2015年09月25日,习近平主席访问美国期间,白宫国宴菜单用酒就是绍兴黄酒。

3、西施豆腐


相传是西施遗留的习俗,西施本来是农家妇女,洗衣服织布,心灵手巧,而且擅长烹饪,曾经用葛粉调制豆腐浓汤。因为它鲜美可口,邻居都竞相效仿她做豆腐的方式,当时人们就称它为西施豆腐。后来西施把自己许配给了国家,父老乡亲们尊敬她为国献身,就用山粉做成的豆腐作为宴席的第一个佳肴,来怀念西施,流传的风俗迄今未变。

主料是白豆腐,配料是小葱、鸡杂、猪杂、黄花菜、木耳、香菇、笋、大蒜、米酒、黄酱等,分别爆炒,再以鸡汁肉汤烩煮,然后用葛粉勾芡而成。此汤羹汤宽汁厚,鲜嫩香滑,色泽艳丽,回味无穷。

4、茴香豆


茴香豆是浙江绍兴著名的传统小吃,属于民间闲食,亦是城乡酒店四季常备之下酒物。民谣云:“好吃茴香豆,嚼嚼韧纠纠,要用谦豫、同兴好酱油。”

茴香豆是绍兴地方特色小吃,作为绍兴民间闲食,历史由来已久,并逐步成为绍兴人餐桌上四季常备的一种下酒菜。茴香豆的主料是蚕豆,辅料有八角茴香、桂皮、盐等,蚕豆浸泡过后,加辅料、水,放在文火上慢煮,水干后冷却即成。煮好的茴香豆豆皮青黄起皱,豆肉熟而不烂,软而又韧,咀嚼满口生津,香气馥郁,咸而透鲜。鲁迅先生在《孔乙己》中写过茴香豆,因而茴香豆也随小说的传播而蜚声国内外。

5、绍兴黄酒


绍兴黄酒是绍兴地区的知名特产,黄酒馥郁芳香,由酯类、醇类、醛类、酸类、羰基化合物和酚类等多种成分组成的。这些有香物质来自米、麦曲本身,还有发酵中多种微生物的代谢和贮存期中醇与酸的反应,时间越久味道越浓。2015年09月25日,习近平主席访问美国期间,白宫国宴菜单用酒就是绍兴黄酒。

6、糟鸡


糟鸡是一道绍兴传统特色菜,主料是越鸡,辅料是绍兴香糟、绍兴糟烧酒、精盐和味精。越鸡经白煮、腌制、醉糟等工艺精制而成,具有肉质柔嫩、糟香扑鼻的特点,并且营养丰富,有滋补养生的作用,是绍兴人除夕年夜饭和冬季家宴中很增色的菜肴。

7、枫桥香榧


枫桥香榧是绍兴玉山一带有名的特产,尤其枫桥香榧中细榧尤为受到欢迎,因为其具有壳薄、仁满果香的特点,其也是香榧中的最佳品种。

枫桥香榧均匀齐整,壳薄仁满,出仁率60%至65%。外壳呈米黄色,去衣容易,破壳时部分种衣自行脱落,具有枫桥香榧固有而独特的天然清香味,肉质细腻,酥松爽口,后味鲜滋浓而清口。理化指标:可食部分含脂肪45%至51%,其中不饱和脂肪酸占油脂的80%以上。坚果含水量≤5.0%,过氧化值≤0.38%。

2010年12月24日,原国家质检总局批准对“枫桥香榧”实施地理标志产品保护。

8、奶油小攀


奶油小攀是一种近代舶来的绍兴特色小吃,创始于1903年。它的外观像一顶圆形的白色礼帽,分成上下两部分,上面白白的像一座雪山,是用蛋清打出泡沫后做成的,下面的外皮是用面粉和鸡蛋和成后放入烤箱烤制而成的,比蛋挞的外皮要厚实。奶油小攀不仅吃起来绵软清甜,而且营养丰富,深受绍兴当地人们喜欢。

9、绍兴臭豆腐


绍兴臭豆腐是有着丰富文化底蕴的浙江绍兴汉族民间休闲小吃,属于浙菜系。距今已有近千年的历史,其最风光的时代可追溯到清康熙年间,康熙皇帝一日在吃了王致和臭豆腐后豪情大发,挥笔题下“青方”二字,使得臭豆腐立即名扬天下,据历史考证慈禧太后也有吃臭豆腐的嗜好,还将其列为御膳小菜。臭豆腐好吃,究其原因还是那一坛好卤,卤的制作方法极其复杂,不仅仅是用新鲜蔬菜腌制让其自然发酵,而是在其腌制和发酵过程中不断加入各种香料精心调制,没有几年的时间不敢称老卤或好卤,只能称为清卤,一坛好的卤水常常有二十以上的年头。

10、绍兴桂花香糕


绍兴桂花香糕至今已有200多年的历史,在清朝被列为八大贡品之一,在当地有着极高的声誉。它的粉质细腻,松软可口,香味纯正,甜度适宜,哪怕是婴幼儿也可以当做辅食,十分的美味。

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